リネットさんから、誕生日にケーキを頂きました。このケーキはN0.6で紹介した、レターボックス・チョコレート・ケーキ（Letterbox Chocolate Cake）と同じものです。（レシピは、過去の投稿のNo.6をご覧ください。）リネットさんは、家族や友達の誕生日にはほとんど、決まってこのケーキを焼くそうです。というのはあまりにもおいしくて、家族からリクエストが尽きないからだそうです。
普通の小麦粉を一切使わず、アーモンドの粉（＝アーモンド・プードル）が使われているため、普通のスポンジよりも、さらにしっとりしたリッチなチョコレート・ケーキです。プラム・ジャムの上に厚くチョコレートがかかっているので、それだけで迫力がありますが、今回はお砂糖でコーティングされたすみれの花びら（Violet）が少々のっています。
また、リネットさんの4種類の手作りのジャムも頂きました。左から、ストロベリー・ジャム（Strawberry Jam）、グレープ・ジェリー（Grape Jelly）、アップル・ミント（Apple Mint）、アップル・バター（Apple Butter）です。ジェリーという名が付いているものの、食べるジェリーではなく、少し透明感のあるジャムのようなものです。
またアップルバターも、バターとう名が付いていますが、バターは一切入っておらず、固めのゼリーのような質感です。レシピは後々紹介したいと思います。
リネットさんのアフタヌーンケーキ Lynette san's Afternoon Cake 