No.155 イザベルさんのオリーブローフ Isabelle’s Olive Loaf

今回のレシピは、リネットさんのフランス人の友達のイザベルさんがリネットさんに伝授したものです。オリジナル名がガトーオーオリーブ Gateau aux Olives (英語の直訳はオリーブケーキOlive cake) という名が付いてますが甘いケーキではありません。

持ち運びが簡単でケーキのように手に持って食べられるので、リネットさんはピクニックケーキと呼んでいます。しかし実際はオシャレなローフという感じです。

材料を混ぜて焼くだけという、驚くほどに簡単な作り方に対して、味も見た目も高級感にあふれています。

味はまさに驚きの美味で、ピクニックにも結構ですが、小さく切って赤ワインと共に夜のおつまみとしても最高に楽しめる一品です。

<材料>

(直径約20cm深さ約4cmのケーキ型または約10cm×20cm深さ6cmのローフ型)

・卵 (常温) 5個

・薄力粉 大さじ山盛り5

・バター (常温で柔らかくしたもの) 125g

・ベーキングパウダー 小さじ2

・グリュイエールチーズ 100g (またはチェダーチーズ)

・フェタチーズ 100g

・オリーブ 100g

・サンドライトマト 8個

<作り方>

1  型の内側にバターを薄くぬり、オーブンを240度に設定する。

2  グリュイエールチーズ(またはチェダーチーズ)をすりおろす。

3  フェタチーズを1cm角に切る。

4  サンドライトマトを1〜2cmの大きさに切る。

5  オリーブを半分の大きさに切る。

6  大きめのボウルに小麦粉とベーキングパウダー以外の材料を入れミックスする。

7  そこに小麦粉とベーキングパウダーを入れさっと混ぜる。

8  記事を型に入れ、オーブンで約30〜40分焼いて表面がこんがりと赤みがかったら焼き上がり。

9  型に入れたまま冷ます。

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