バナナ＆ハニー・ティーブレッド
Tea Bread （ティー・ブレッド）は、ブレッドという名がついていますが、パンというよりは、まさにケーキで、長方形のローフ型をしているのが普通のようです。
そして何よりも重要なのは、ティーと一緒に食べるということらしいです。
今回紹介するレシピは、リネットさんが、いつも行くスーパーマーケットに無料でおいてあるチラシのレシピで、それをリネットさんがスパイスを少し多めに加えたものです。
このケーキの特徴は、何といっても、蜂蜜が思いっきり使ってあることで、そのため生地はかなりしっとりしていて、食感はどちらかというと、スティッキーな感じです。
バナナ、ブラウン・シュガー、蜂蜜、全粒粉という自然の恵みの味がたっぷりで、ティーとの相性は抜群です。
また逆に、ティー無しでは食べられないくらいのケーキだと思います。
焼きたての温かいまま、常温に冷めてから、どちらでもおいしくいただけます。
リネットさんの家の近所（霧の日）
材料
（ローフ型1個分）
・無塩バター （常温で柔らかくしたもの）125g
・ライト・ブラウン・シュガー 125g
・蜂蜜 125g
・卵（常温）2個
・全粒粉 （または普通の薄力粉）225g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ナツメグ・パウダー 小さじ1/2
・シナモン・パウダー 小さじ1/2
・バナナ 2本
・レモン汁 2個 分
グラデーションに紅葉した木
作り方
1 オーブンを180度に温め、ローフ型の内側をベーキングシートで覆う。
2 大きめのボウルにバター、ブラウン・シュガー、蜂蜜を入れ、あわたて器で全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
3 そこにといた卵を1個ずつ入れ、さらに混ぜ、ナツメグ、シナモンを入れさらに混ぜる。
4 中サイズのボウルで、バナナをフォークでつぶし、レモン汁を絞りさっと混ぜ、3のボウルに入れ全体を混ぜる。
5 生地をローフ型に入れ、表面を整え、オーブンで約1時間15分焼く。真ん中を竹串でさしてみて、生地がついてこなかったら焼きあがり。
（表面がこげてきそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。）
6 10分間型に入れて置いた後、型から出して、金網の上にのせる。
スライス
リネットさんのアフタヌーンケーキ Lynette san's Afternoon Cake 