今年もリネットさんからクリスマスケーキをいただきました。今年は私がクリスマス期間はロンドンを離れているということで、リネットさんは焼いたフルーツケーキにマジパンをかけて渡してくれ、私がグレイズ・アイシングのデコレーションをしました。
リネットさんのクリスマスケーキは、ブランデーとドライフルーツの割合が、市販のものよりたっぷり入っていて、一口一口がとても充実しています。マジパンも市販のものよりかなり薄めなので甘さも控えめです。
グレイズ・アイシングはコーティングしてから2日くらい経つと表面にひび入ってきてしまうので、プレゼントするときなどは直前にコーティングするのお勧めです。
*グレイズ・アイシングの作り方 : ボウルに粉砂糖200gを入れレモン汁 (1個分) を加えゆっくり良く混ぜます。ケーキを少し高い金網の上に載せ、粉砂糖とレモン汁のミックスを表面にゆっくりと垂らしていけば、ヘラっは必要ありません。
今年も新年の幸運を願いつつ、リネットさんのクリスマスケーキを美味しくいただきました。
過去のクリスマスケーキはNo.131 (2015年) No.107 (2014年) No.82 (2013年) No.53 (2012年) No.27 (2011年、材料と作り方) で投稿してあるので良かったら参照してみてください。
リネットさんのアフタヌーンケーキ Lynette san's Afternoon Cake 