No.156 バーバラさんのレモンポセット Barbara’s Lemon Posset

ポセットとはイギリスの古い飲み物で暖かいミルクをワインまたはビールで割ったものですが、今回紹介するレモンポセットはオーブン要らずのデザートです。

このレシピはリネットさんのお友達のバーバラさんが、リネットさんを夕食に招待した時に出してくれたものだそうです。

材料はシンプルで作り方はきわめて簡単な割に味は超一流です。レモンの風味と生クリームのマイルドな舌ざわりが高級感をかもします。とてもリッチなので、小さくても十分満足できるデザートです。

材料

（50～60mlのガラスの入れ物6～７個分）

・生クリーム　500ml

・レモンの皮　レモン二個分

・レモンの果汁　レモン二個分

・砂糖（出来ればデメララシュガー）大さじ山盛り3

作り方

1　小なべに生クリームと砂糖を入れ沸騰させる。

2　沸騰後レモンの皮とレモン汁を入れ弱火で数分煮る。

３　ガラスの入れ物に等分に注ぎ入れる。

4　常温で少し冷ました後、冷蔵庫で５～6時間（できれば一晩）冷やす。

5　ガラスの入れ物のままサービングする。（またはスプーンですくってサービングする。）

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