フロランタンは元々はイタリアのフィレンツェ (英語ではフローレンスFlorence) の焼き菓子ですが、今ではフランスを代表するお菓子の１つです。
イギリスではクリスマスの時期になると、ちょっと贅沢なお菓子としてデリカテッセンなどに並びますが、リネットさんはクリスマスの時期だけでなく、友達が遊びに来る時などによくフロランタンを作ります。
フロランタンを食べながら、コーヒーや紅茶を飲んでゆっくりお喋りすると、何だかとても優雅な気分になります。
またちょっとしたプレゼントとしても最適です。
材料
•ココナツオイル 45g
•デメララシュガー (または普通の砂糖) 60g
•ドライフルーツ (チェリー、クランベリー、アプリコット、ミックスピール) 150g
•薄力粉 15g
•アーモンドフレーク 100g
•生クリーム 大さじ2
•ダーク(またはミルク) チョコレート 200g
作り方
（フロランタン約15個分）
1 オーブンを180度に温め平らなベーキングトレイにベーキングシートを敷く。
2 小なべにココナツオイルを入れ、ゆっくりと弱火で温めて溶かす。
3 中サイズのボウルにドライフルーツを入れ薄力粉をまぶす。
4 3のドライフルーツを2の溶かしたココナツオイルにまぜる。
5 4にクリームを混ぜる。
6 5の生地を小さじ一杯ずつベーキングシートの上にのせ、オーブンで約15分焼く。
7 表面がうっすらとこんがりしてきたら、金網の上にのせ冷ます。
<チョコレートコーティング>
8 チョコレートを1〜2センチサイズに割る。
9 小鍋の上に耐熱ボールをのせ、ボールの底がお湯につかないようにセッティングして、チョコレート溶かす。
*チョコレートの中に水が少しでも入らないように注意してください。水が入るとチョコレート分離して失敗してしまいます。
10 チョコレートが溶け、フロランタンの熱がとれたのを確認してから、フロランタンの底面にチョコレートをさっとディップして、チョコレートの面を上のして金網の上で冷ます。
11 チョコレートが固まったのを確認してから容器に入れる。
リネットさんのアフタヌーンケーキ Lynette san's Afternoon Cake 